切藥

“切藥”是中藥材加工炮製時不可或缺的一環，就是運用切藥刀將質地較硬，經潤軟後的藥材像樹幹、動物骨和角類等切成小塊，或是切成一定規格的片、絲、段和塊型，一般稱“生片”或“飲片”，以便藥材在煎煮時比較容易釋出味道。例如桂皮、黨參等。

在居鑾的一些老藥店，可見到年歲逾80年的切藥器，老當益壯，迄今，仍可使用。這也足見其質地之精良，經得起歲月的考驗。